如何制作花朵面包？

花朵面包的做法

最近对花朵面包特别感兴趣，做了几款之后越发喜欢，不仅因为颜值，更因为松软香甜的口感，特别适合做早餐或者下午茶的小点心。花朵面包因为造型像花朵，看起来特别诱人，所以深得孩子们的喜欢。当然，对于大朋友来说，也是不可抗拒的美味。今天来分享一款特别简单的花朵面包做法，不需要复杂的整形技巧，按照步骤来，轻松做出好看又好吃的花朵面包。

所需材料：

高筋面粉：300克

细砂糖：30克

盐：3克

酵母：3克

鸡蛋：1个（约50克）

牛奶：160毫升（根据面粉吸水性调整）

黄油：30克

馅料：适量（红豆沙、椰蓉、奶黄馅等均可）

表面装饰：

全蛋液：少许（刷表面用）

白芝麻：适量（装饰用，可省略）

步骤：

1. 准备材料：将所有材料准备好，确保酵母是活性的，牛奶可以稍微加热至温热状态，有助于酵母发酵。黄油提前软化备用。

2. 和面：将高筋面粉、细砂糖、盐、酵母放入面包机桶内，打入一个鸡蛋，倒入牛奶。注意酵母和盐要分开放，避免直接接触影响酵母活性。启动面包机的和面程序，揉面15分钟后加入软化的黄油，继续揉面至扩展阶段。如果没有面包机，可以用手揉面，过程可能会稍微费力一些，揉至面团光滑有弹性，能拉出薄膜即可。

3. 基础发酵：将揉好的面团整理成圆形，放入一个大碗中，盖上保鲜膜或湿布，放在温暖处进行基础发酵。发酵至面团体积变为原来的两倍大，手指蘸面粉在面团上戳一个洞，洞口不回缩不塌陷即表示发酵完成。

4. 排气分割：将发酵好的面团取出，放在揉面垫上轻拍排气，然后分割成8等份。每个面团约50克左右，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

5. 包馅料：取一个松弛好的面团，用手按扁，用擀面杖擀成圆形面片，放入适量的馅料。这里我用的是红豆沙馅料，也可以根据个人喜好选择椰蓉馅、奶黄馅等其他馅料。将馅料包起来，收口捏紧，收口朝下放置。

6. 整形：用擀面杖将包好馅料的面团擀成椭圆形，然后用锋利的刀片在面团表面划上几道口子，注意只划表面一层，不要划断。将面团翻面，从一端卷起，卷成筒状。然后从中间切开，但不要切断顶部，两端稍微整理一下，形成花瓣状。

7. 二次发酵：将整形好的面团放入模具中，或者直接放在烤盘上，每个面团之间留出一定的空隙。放在温暖湿润处进行二次发酵，发酵至面团体积变为原来的1.5倍大。可以在烤箱内放一碗热水，将烤盘放在烤箱中层，利用烤箱的发酵功能进行二次发酵。

8. 刷蛋液和装饰：在发酵好的面团表面刷上一层薄薄的全蛋液，撒上适量的白芝麻作为装饰。也可以根据个人喜好刷上蜂蜜水或其他喜欢的酱料，撒上坚果碎等。

9. 烘烤：预热烤箱至180度（实际温度根据自家烤箱调整），将烤盘放入烤箱中层，烘烤15-20分钟。注意观察上色的情况，如果上色过快可以在面包表面盖上锡纸以防止烤焦。烘烤至面包表面金黄色，用手按压有弹性即表示熟透。

10. 出炉和冷却：将烤好的花朵面包从烤箱中取出，放在烤网上晾凉。刚出炉的面包表皮酥脆，内里松软，香气四溢。

11. 享用：等待花朵面包完全冷却后，就可以享用了。可以搭配一杯牛奶或咖啡作为早餐，也可以作为下午茶的小点心。花朵面包的颜值和口感都非常棒，无论是大人还是孩子都会特别喜欢。

小贴士：

酵母的活性对发酵效果有很大影响，所以使用前要确保酵母是活性的。可以将酵母放入温水中搅拌一下，如果产生丰富的泡沫即表示酵母活性良好。

面团的揉面程度对面包的口感有很大影响，揉至扩展阶段的面团能够拉出薄膜，这样烤出来的面包才会松软可口。

发酵的温度和湿度要适中，温度过高或过低都会影响发酵效果。可以在烤箱内放一碗热水来提供温暖湿润的发酵环境。

烘烤时要根据自家烤箱的实际情况调整温度和时间，注意观察面包的上色的情况以避免烤焦。

花朵面包的整形可以根据个人喜好进行变化，比如划刀口的数量和方向、卷筒的粗细等，都可以创造出不同的造型和口感。

这款花朵面包不仅做法简单，而且口感松软香甜，非常适合家庭制作。无论是作为早餐还是下午茶的小点心，都能带来满满的幸福感和满足感。快来试试吧！