端午节传统美食推荐

端午节吃什么

端午节，又称为龙舟节、五月节等，是集拜神祭祖、祈福辟邪、欢庆娱乐和饮食为一体的民俗大节。提到端午节，我们最先想到的可能就是赛龙舟和吃粽子了。但实际上，端午节的食俗远不止粽子这一项，全国各地都有着丰富多样的饮食习惯。下面，我们就来一起看看端午节究竟吃什么吧！

一、粽子：端午节的主角

粽子，作为端午节最具代表性的食品，几乎是家家户户必不可少的。粽子的种类繁多，风味各异，从馅料上看，北方多包小枣的北京枣粽；南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料，其中以浙江嘉兴粽子为代表。

粽子的制作过程也相当讲究。首先要准备好糯米，将其浸泡数小时至软化；然后选用新鲜的竹叶或荷叶作为包裹材料，将糯米和馅料包裹其中，用绳子扎紧；最后放入大锅中，用旺火煮数小时，直至粽子熟透。煮好的粽子香气四溢，软糯可口，是端午节期间的美味佳肴。

二、咸鸭蛋：高邮的特色

在江苏高邮地区，端午节吃咸鸭蛋的习俗尤为盛行。高邮的咸鸭蛋以皮薄、蛋白柔嫩、蛋黄油多而著称。

咸鸭蛋的制作过程相对简单，但需要时间。将新鲜的鸭蛋洗净后，用盐水或黄泥腌制一段时间，待盐分充分渗入蛋内，即可煮熟食用。煮熟的咸鸭蛋，蛋白略带咸味，而蛋黄则呈现出诱人的金黄色，口感沙糯、油润，是端午节期间的美味小吃。

三、五黄：江南的传统

在江南地区，端午节有吃“五黄”的习俗，所谓“五黄”即黄瓜、黄鳝、黄鱼、咸鸭蛋黄和雄黄酒（或黄酒）。这些食物不仅美味，还具有一定的药用价值，有助于清热解毒、增强免疫力。

黄瓜清脆爽口，是夏日里的消暑佳品；黄鳝肉质细嫩，富含蛋白质和多种微量元素；黄鱼鲜嫩可口，是海鱼中的珍品；咸鸭蛋黄则富含油脂和蛋白质，口感沙糯；雄黄酒则具有一定的杀菌消毒作用，适量饮用有助于预防疾病。

四、打糕：朝鲜族的特色

在朝鲜族聚居的地区，端午节有吃打糕的习俗。打糕是用糯米蒸熟后捶打而成的食品，口感软糯香甜，是朝鲜族的传统美食。

打糕的制作过程较为繁琐。首先要将糯米洗净后浸泡数小时，然后蒸熟；接着将蒸熟的糯米放入石臼中，用木槌反复捶打至粘稠状；最后将打好的糯米团切成小块，撒上豆粉或糖粉即可食用。打糕不仅口感独特，还富含营养，是端午节期间的美味佳肴。

五、煎堆：福建的民俗

在福建晋江地区，端午节有吃煎堆的习俗。煎堆是一种用面粉、糯米、花生等原料制成的油炸小吃，外皮酥脆，内馅香甜可口。

煎堆的制作过程相对简单。将面粉、糯米等原料混合后加入适量的水揉成面团；然后将面团分成小块，包入花生、芝麻等馅料；接着将包好的面团放入油锅中炸至金黄色即可捞出食用。煎堆不仅美味可口，还具有一定的滋补作用，是端午节期间的美味小吃。

六、茶叶蛋：南方的习俗

在南方一些地区，端午节还有吃茶叶蛋的习俗。茶叶蛋是用茶叶、酱油等调料煮制而成的鸡蛋，口感鲜美、茶香浓郁。

茶叶蛋的制作过程并不复杂。将鸡蛋洗净后放入锅中，加入适量的水、茶叶、酱油等调料；然后用大火煮开后转小火慢煮一段时间；最后将煮好的鸡蛋捞出，敲碎蛋壳后放回锅中继续浸泡一段时间，使茶叶和调料的味道充分渗入蛋内即可食用。茶叶蛋不仅营养丰富，还具有提神醒脑的作用，是端午节期间的美味佳肴。

七、艾馍馍：四川的传统

在四川地区，端午节还有吃艾馍馍的习俗。艾馍馍是用糯米粉和艾草等原料制成的传统小吃，口感软糯香甜，具有一定的药用价值。

艾馍馍的制作过程需要将艾草洗净后捣碎取汁；然后将糯米粉和艾草汁混合揉成面团；接着将面团分成小块，包入豆沙等馅料；最后将包好的面团放入蒸锅中蒸熟即可食用。艾馍馍不仅美味可口，还具有清热解毒、温经止血的功效，是端午节期间的美味佳肴。

八、大蒜蛋：河南的习俗

在河南地区，端午节还有吃大蒜蛋的习俗。大蒜蛋是将大蒜和鸡蛋一起煮制而成的食品，具有一定的药用价值，有助于预防疾病。

大蒜蛋的制作过程较为简单。将鸡蛋和大蒜一起放入锅中，加入适量的水；然后用大火煮开后转小火