简易小猪馒头制作教程

小猪馒头是一种既可爱又美味的面食，特别适合家庭制作，尤其能吸引孩子们的注意。它不仅外形萌趣，还富含营养，易于消化和吸收，是许多家庭早餐或下午茶的首选。下面，就让我们一起学习如何制作这款可爱的小猪馒头吧。

准备食材

首先，我们需要准备以下主要食材：

中筋面粉：500克

牛奶：260克（或温水）

酵母粉：5克（或3-5克，根据面团量调整）

细砂糖：50克（注意：为了宝宝的健康，可以适当减少糖量）

玉米油：适量（一般5-10克）

食用色素：红色、粉色、绿色、黑色（可用果蔬粉替代，如红曲米粉、南瓜粉、菠菜粉等）

其他材料：可可粉（或竹炭粉）、火腿肠（可选）

制作步骤

1. 和面与发酵

1. 混合基础材料：取一个大盆，放入中筋面粉、细砂糖和玉米油，混合均匀。

2. 酵母牛奶液：将牛奶加热至温热（约35℃），加入酵母粉，用筷子搅拌至溶解。

3. 合成面团：将酵母牛奶液慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（一般需要1-2小时）。

2. 准备颜色面团

1. 白色面团：将基础发酵好的面团取出，排气后揉匀，分割出一部分作为白色面团备用。

2. 粉色面团：取一小部分白色面团，加入少量粉色色素（或红曲米粉和南瓜粉混合），揉匀成粉色面团。

3. 红色面团：再取一小部分白色面团，加入更多红色色素或红曲米粉，揉匀成红色面团。

4. 绿色面团：取极少量面团，加入绿色色素（或菠菜粉），揉匀成绿色面团。

5. 黑色面团：用少量白色面团加入可可粉或竹炭粉，揉匀成黑色面团。

3. 制作小猪形状

1. 小猪头部和身体：将白色面团揉匀后，分割成适当大小的小面团，每个约40-50克，揉圆作为小猪的头部和身体（头部和身体可以合并制作，也可分开）。

2. 小猪鼻子：取一小块粉色面团，揉成椭圆形，用筷子扎两个小孔作为鼻孔，轻轻按扁后备用。

3. 小猪耳朵：取两块稍小的粉色面团，揉成三角形或椭圆形，稍微压扁，用筷子在顶部夹一下，形成耳朵的形状。

4. 小猪眼睛：取两块极小的黑色面团，揉成小圆球，作为眼睛。

5. 小猪嘴巴：可以取火腿肠片，剪成半圆形或弧形，作为嘴巴；或者用小面团直接捏出嘴巴的形状。

6. 小猪尾巴：取一小块白色面团，搓成细条，稍微弯曲，作为尾巴。

4. 组装小猪馒头

1. 粘合部位：在需要粘合的部位（如鼻子、耳朵、眼睛等）轻轻刷上一层清水或蘸点水，帮助粘合更牢固。

2. 安装五官：将小猪的鼻子、耳朵、眼睛和嘴巴依次粘到头部和身体上，注意位置要对称，表情要生动。

3. 装饰细节：如果喜欢，可以在小猪的脸上用筷子轻轻按压出红晕，或者用番茄酱点上红脸蛋。小猪的背上也可以装饰一些圆形的小面团，模拟斑点或花纹。

5. 醒发与蒸制

1. 二次醒发：将组装好的小猪馒头放在蒸笼里，盖上盖子，醒发15-20分钟，让面团再次发酵至稍微膨胀。

2. 蒸制：大火烧开后，改中火蒸制15-20分钟。蒸好后，关火焖3-5分钟再打开锅盖，避免馒头回缩皱皮。

烹饪技巧与注意事项

1. 揉面要到位：揉面时一定要揉到面团光滑细腻，切开后没有气孔，这样蒸出来的馒头才会松软可口。

2. 发酵要适度：发酵时，要注意观察面团的状态，用手指沾干面粉插洞，如果洞洞不回缩不塌陷，就是发酵好了。

3. 粘合要牢固：在粘合各个部位时，要刷上一层清水或蘸点水，但不要太多，以免面团过于湿润影响形状。

4. 蒸制要火候适中