多种美味肉勾鸡烹饪方法大全

肉勾鸡，作为一道融合了肉香与鲜美汤汁的经典菜肴，深受许多人的喜爱。它不仅口感丰富，而且食材多样，可以根据个人口味进行调整，非常适合家庭聚餐或是朋友小聚。下面，就让我们一起探索肉勾鸡的多种做法，让你在家也能轻松做出美味诱人的肉勾鸡。

基础版肉勾鸡

材料准备

主料：五花肉400克，鸡腿2只

辅料：土豆1个，葱姜蒜适量

调料：料酒2勺，老抽2勺，生抽2勺，冰糖适量，盐适量，油适量，清水适量

制作步骤

1. 准备食材：五花肉切成1厘米见方的块，鸡腿剁成小块，土豆切块后放水里防止氧化变黑，葱姜蒜分别切段、切片备用。

2. 焯水：将五花肉和鸡腿肉凉水入锅，水小滚时将鸡腿夹出，五花肉煮至再次滚沸后关火，夹净猪毛，控水备用。

3. 煸炒五花肉：锅中放少许油，六成热时转小火倒入五花肉，煸炒10分钟左右，直至五花肉出油、边缘有焦黄色。

4. 加入鸡腿煸炒：将鸡腿肉倒入锅中，一同煸炒至水分煸干，锅边淋入料酒去腥。

5. 调味：放入葱姜蒜、老抽翻炒均匀，加入开水没过肉块，再加入生抽、冰糖，大火烧开后转小火。

6. 加入土豆：炖煮30分钟左右，汤汁收下去一半时，加入土豆块，继续炖煮。

7. 收汁调味：用筷子能轻易扎透猪瘦肉时，加盐调味，再炖五六分钟即可出锅装盘。

升级版肉勾鸡

材料准备

主料：五花肉500克，鸡腿肉500克

辅料：土豆400克，葱姜蒜适量，干红辣椒2个，八角1个

调料：白酒1瓶盖，老抽3汤匙，生抽2汤匙，糖半勺，盐适量，油适量，清水适量

制作步骤

1. 准备食材：五花肉切成2厘米见方的块，鸡腿剁成小块，土豆切块后放水里防止氧化变黑，葱姜蒜切段、切片，干红辣椒切段备用。

2. 焯水：五花肉和鸡腿肉凉水入锅，水小滚时将鸡腿夹出，五花肉煮至再次滚沸后关火，夹净猪毛，控水备用。

3. 煸炒五花肉：锅中放少许油，六成热时转小火倒入五花肉，煸炒10分钟左右，直至五花肉出油、边缘有焦黄色，盛出备用。

4. 煸炒鸡腿：锅中留少许煸出的猪油，转中火放入葱姜蒜、干红辣椒、八角煸炒出香味，倒入鸡腿肉煸炒至水分煸干。

5. 调味：倒入煸好的五花肉，加入老抽翻炒均匀上色，再淋入白酒去腥，加入生抽、糖翻炒均匀。

6. 炖煮：倒入适量开水，水量没过肉块即可，大火烧开后转小火，炖煮30分钟左右。

7. 加入土豆：汤汁收下去一半时，加入土豆块，继续炖煮。

8. 收汁调味：用筷子能轻易扎透猪瘦肉时，加盐调味，再炖五六分钟即可出锅装盘。

土豆山菇肉勾鸡

材料准备

主料：五花肉400克，鸡腿2只，山蘑菇适量

辅料：土豆1个，葱姜蒜适量

调料：料酒2勺，老抽2勺，生抽2勺，八角1个，桂皮1小段，冰糖适量，盐适量，油适量，清水适量

制作步骤

1. 准备食材：五花肉切成1厘米见方的块，鸡腿剁成小块，土豆切块后放水里防止氧化变黑，山蘑菇提前泡发并洗净，葱姜蒜切段、切片备用。

2. 焯水：五花肉和鸡腿肉凉水入锅，水小滚时将鸡腿夹出，五花肉煮至再次滚沸后关火，夹净猪毛，控水备用。

3. 煸炒五花肉：锅中放少许油，六成热时转小火倒入五花肉，煸炒10分钟左右，直至五花肉出油、边缘有焦黄色，盛出备用。

4. 煸炒鸡腿：锅中留少许煸出的猪油，转中火放入葱姜蒜、八角、