如何在家制作番茄酱的家常做法是什么？

自制番茄酱的家常做法，做法简单零添加，味道纯正，比买的还好吃

番茄酱是我们在生活中经常会用到的一种调味料，味道酸甜可口，营养丰富，在做很多菜肴时加上一点番茄酱，味道立马变得不一样，比如我们常吃的糖醋排骨、糖醋里脊、番茄酱大虾、炸酱面等，都离不开番茄酱。

番茄酱不仅可以用来做菜，也可以直接蘸着吃，比如吃薯条的时候，搭配一点番茄酱，酸酸甜甜的，特别好吃。相信很多人都喜欢吃番茄酱吧，有些人会直接到超市购买番茄酱，可是外面卖的番茄酱价格并不便宜，一小瓶就要十几块钱，而且也不知道里面添加了哪些成分，吃起来不是很放心。

其实番茄酱的制作方法很简单，成本也不高，只要家里有西红柿就能做，自己在家做的番茄酱，不含任何添加剂，味道纯正，吃起来更健康，用来做菜或者蘸着吃，都非常美味，比买的番茄酱还好吃。今天高小仙就把番茄酱的家常做法分享给大家，喜欢的朋友记得收藏哦。

做法一

食材：西红柿6个、冰糖150克、柠檬1个

1、准备好所需要的食材，西红柿最好选择熟透的，这样做出来的番茄酱味道更浓郁。把西红柿清洗干净，在西红柿表面划上十字刀，锅中倒入适量的清水，大火烧开后，把西红柿放入锅中，焯水1分钟左右，这样更容易去皮。西红柿焯水后捞出，放入凉水中过凉，然后把西红柿的皮去掉，再切成小块，放入碗中备用。

2、把切好的西红柿块放入料理机中，打成细腻的西红柿泥，如果没有料理机，也可以用刀剁碎，尽量剁得细腻一些。

3、把打好的西红柿泥倒入锅中，再加入150克的冰糖，开中火，边熬边搅拌，防止糊锅。

4、在熬番茄酱的过程中，会有大量的浮沫产生，这是西红柿中的水分和杂质，要用勺子把浮沫撇掉，这样做出来的番茄酱口感更好。

5、大约熬制30分钟左右，西红柿泥变得浓稠，这时候把柠檬汁挤入锅中，继续用铲子不停地翻炒5分钟左右，炒至番茄酱变得特别浓稠就可以关火了。柠檬汁不仅可以起到防腐的作用，还可以增加番茄酱的香气和味道。

6、把熬好的番茄酱倒入玻璃瓶中，趁热把盖子盖上，倒扣放置，这样可以形成真空状态，番茄酱更容易保存，等番茄酱放凉后放入冰箱冷藏保存即可。

做法二

食材：西红柿5斤、冰糖150克、柠檬半个

1、把西红柿清洗干净，在西红柿顶部划上十字刀，然后放入盆中，倒入适量的开水，没过西红柿，浸泡2分钟左右，这样更容易去皮。

2、西红柿泡好后捞出，放入凉水中过凉，然后把西红柿的皮去掉，再切成小块，放入料理机中打成细腻的西红柿汁，没有料理机也可以用刀剁碎。

3、把打好的西红柿汁倒入锅中，加入150克冰糖，开中小火，边熬边搅拌，防止糊锅。

4、在熬制过程中，西红柿汁中的水分会蒸发，变得越来越浓稠，并且有大量的浮沫产生，用勺子把浮沫撇掉。

5、继续用中小火熬制，直到西红柿汁变得特别浓稠，像果酱一样，再把柠檬汁挤入锅中，搅拌均匀就可以关火了。

6、把熬好的番茄酱倒入提前准备好的玻璃瓶中，趁热把盖子盖上，倒扣放置，等番茄酱放凉后放入冰箱冷藏保存。

做法三

食材：西红柿3个、冰糖100克、白醋1勺、盐少许、淀粉水适量

1、西红柿清洗干净后，在顶部划上十字刀，放入碗中，倒入适量的开水，浸泡5分钟，然后把西红柿的皮去掉，再切成小块。

2、把切好的西红柿块放入料理机中打成细腻的西红柿汁，也可以直接用刀剁碎。

3、把西红柿汁倒入锅中，加入100克冰糖，少许的盐，开中小火，边熬边搅拌，防止糊锅。加入少许的盐可以增加番茄酱的风味。

4、在熬制过程中，水分蒸发，西红柿汁变得越来越浓稠，并且有浮沫产生，用勺子把浮沫撇掉。

5、继续用中小火熬制，直到西红柿汁变得特别浓稠，再倒入提前准备好的淀粉水（1勺淀粉+1勺清水搅拌均匀），搅拌均匀后再熬制1分钟，这样可以增加番茄酱的浓稠度。

6、最后加入1勺白醋，搅拌均匀就可以关火了，加入白醋可以增加番茄酱的酸味和香气。

7、把熬好的番茄酱倒入玻璃瓶中，趁热把盖子盖上，倒扣放置，等番茄酱放凉后放入冰箱冷藏保存即可。

小贴士：

1、西红柿最好选择熟透的，这样做出来的番茄酱味道更浓郁。

2、在熬制番茄酱的过程中，要不断地搅拌，防止糊锅。