冬瓜汤的多样制作方法大全

冬瓜，作为夏季常见的蔬菜之一，不仅营养丰富，且具有消暑利尿的功效，是制作汤品的绝佳选择。冬瓜汤以其清淡鲜美、营养丰富而深受大众喜爱。今天，我们就来详细介绍一下冬瓜汤的各种做法，让你在家也能轻松享受这份清凉与美味。

经典冬瓜汤做法

1. 鸡丝冬瓜汤

材料：

鸡脯肉100克

冬瓜片200克

党参3克

黄酒、精盐、味精各适量

做法：

1. 将鸡脯肉洗净，切成细丝，放入沙锅内，加水500克左右。

2. 党参洗净也放入沙锅内，大火煮开后改为小火炖至八成熟时，汆入冬瓜片，加入黄酒、盐、味精，待冬瓜熟透时即可。

功效：

健脾利尿，适用于糖尿病属脾气虚弱者。

2. 花蛤冬瓜汤

材料：

花蛤300克

冬瓜400克

葱姜适量

做法：

1. 冬瓜去皮去瓤清洗干净切厚片，再切些葱花。

2. 取一煮锅，倒半锅清水，放入葱姜，上火煮开两分钟，煮出葱姜味，加少量的盐，倒入吐尽沙的花蛤煮开口关火待用。

3. 另取一炒锅，待到油热，先下小葱再下冬瓜，将冬瓜炒变色后加盐调味。

4. 倒入煮花蛤的水煮，当汤煮开，冬瓜透明，最后加入花蛤再次煮开，根据自己的口味调入些白胡椒粉起锅。

功效：

花蛤肉味鲜美、蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理，脂肪含量低，并有降胆固醇的功效。冬瓜味甘、性寒，有消热解暑、利水消肿的功效。此汤寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。

3. 排骨冬瓜汤

材料：

排骨500克

冬瓜500克

料酒、葱段、姜片、胡椒粉、味精各少许

做法：

1. 将冬瓜洗净，去皮、瓤，切块。

2. 排骨去鳞、鳃及内脏洗净，切块后用料酒、精盐渍15分钟。

3. 起锅，入油加热后爆香姜片，下入鱼肉煎黄。

4. 再加清水适量，小火慢炖30分钟，加入冬瓜片及葱段。

5. 再煮10分钟，调入胡椒粉、味精即成。

功效：

此汤汤色清香、肉鲜瓜嫩，有利水消肿、补充蛋白质之功，适用于慢性肾炎、腹胀水肿等病症。

多样化冬瓜汤的做法

1. 冬瓜筒骨汤

材料：

筒子骨

冬瓜

盐、鸡精、酒、葱、姜

做法：

1. 将筒骨洗净，放进开水中焯去血水，捞出后用水冲掉杂物。

2. 把筒骨放进汤锅中，加适量的水，加葱姜和酒。

3. 盖上锅盖炖2小时左右，汤炖好后，舀一半放进小砂锅中，放入冬瓜。

4. 盖上锅盖继续炖15分钟左右，搁点盐和鸡精调味即可。

2. 冬瓜海米汤

材料：

冬瓜1块

海米1把

香菜1颗

盐、鸡精、香油适量

做法：

1. 冬瓜去瓤后切片备用，海米用水浸泡，洗净后备用，香菜洗净切香菜末。

2. 锅中倒1勺油，油热后将海米下锅炒熟，然后再将切好的冬瓜下入锅中翻炒均匀。

3. 根据需要添水，大火煮开后根据个人口味加盐调味。

4. 转小火再煮10分钟左右，加鸡精和香菜末，关火后点香油即可。

3. 冬瓜丸子粉丝汤

材料：

冬瓜1块

鸡胸脯1块

粉丝1把

香菜1颗

小葱1颗

食盐、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、淀粉、鸡精、香油适量

做法：

1. 鸡胸脯洗净后剁成肉馅，加1勺生抽、1勺蚝油，1勺盐、1勺胡椒粉、2勺淀粉搅拌上劲，调成鸡肉馅。

2. 冬瓜洗净后切薄片后再切成冬瓜丝备用，香菜和小