家庭自制草莓酱的简易做法

草莓酱的家常做法

草莓酱是一种美味可口的果酱，不仅可以直接涂抹在面包或饼干上食用，还可以作为蛋糕、冰淇淋等多种甜品的配料。其制作方法相对简单，所需材料也常见易得。下面将详细介绍几种草莓酱的家常做法，让你在家中也能轻松享受这一美味。

一、经典草莓酱做法

材料：

新鲜草莓 750克

糖 200克

柠檬 半个

步骤：

1. 准备草莓：将草莓的蒂部去掉，在水龙头下用流水冲洗干净。然后在清水中加入少量盐，将草莓浸泡10分钟，再次冲洗干净，沥干水分。

2. 处理草莓：将草莓切成小块。如果喜欢果酱中有较大的果肉块，可以稍微切大一些；如果喜欢细腻的果酱，可以切得更碎一些。

3. 腌制草莓：在一个干净无油无水的容器里，按照一层草莓一层冰糖的顺序铺好，最上面再铺一层冰糖。冰糖可以提前打碎，以便更快溶解。用保鲜膜封好容器，放入冰箱冷藏至少5小时，腌制时间越长效果越好。

4. 熬制果酱：腌制好的草莓会出很多汁水，将草莓和汁水一起倒入不锈钢锅中开始熬制。大火烧开后转小火，慢慢熬煮，并用勺子不停搅拌，以免粘锅。

5. 加入柠檬汁：当果酱变得比较浓稠时，挤入半个柠檬的汁，继续熬制。柠檬汁不仅可以增加果酱的风味，还能起到防腐的作用。

6. 完成熬制：继续用小火熬煮，直到用勺子划过果酱，酱汁不会立即合拢，即可关火。此时果酱颜色深红，香甜浓郁。

7. 装瓶保存：将熬好的果酱趁热装入干净无油无水的玻璃瓶中，拧紧瓶盖，倒扣放置，等果酱冷却后，再放进冰箱冷藏保存。

二、破壁机版草莓酱

材料：

新鲜草莓 适量

白糖 适量

步骤：

1. 准备草莓：将草莓洗净，去掉蒂部，沥干水分。

2. 打碎草莓：将草莓放入破壁机中，选择果蔬模式，启动机器，将草莓打成泥状。

3. 熬制果酱：将打好的草莓泥倒入奶锅中，加入适量的白糖，一边煮一边搅拌。白糖的用量可以根据个人口味进行调整。

4. 熬至浓稠：随着煮制时间的增加，果酱会变得越来越浓稠。当果酱变得和番茄酱差不多稠度时，即可关火。

5. 装瓶保存：将果酱趁热装入干净的玻璃瓶中，冷却后放进冰箱冷藏保存。

三、简单快速版草莓酱

材料：

新鲜草莓 适量

糖 适量

柠檬汁 少许

步骤：

1. 准备草莓：将草莓洗净，去掉蒂部，切成大小相等的块。如果喜欢口感更细腻，可以将草莓切得更碎一些。

2. 煮制果酱：将锅烧热，放入一部分切好的草莓，加入适量的白糖，用大火煮开。一边煮一边搅拌，防止粘锅。

3. 分批加入草莓：等锅中的草莓煮软后，再放入一部分草莓，继续加入适量的白糖，再次煮软。然后将剩下的草莓全部放入，加入白糖，大火煮开后改成小火。

4. 熬至浓稠：小火煮半小时左右，期间要不断搅拌，防止粘锅。当果酱颜色变深，草莓汁变得浓稠后，关火。

5. 加入柠檬汁：在果酱中加入少许柠檬汁，搅拌均匀。柠檬汁不仅可以增加风味，还能起到防腐的作用。

6. 装瓶保存：等果酱放凉后，再装入干净的玻璃瓶中，拧紧瓶盖，放进冰箱冷藏保存。

四、无添加草莓酱（面包机版）

材料：

新鲜草莓 适量

柠檬 半个

冰糖 适量

淀粉 适量

步骤：

1. 准备草莓：将草莓洗净，去掉蒂部，切成小块。

2. 腌制草莓：将草莓、冰糖和柠檬汁一起放入一个大碗中，搅拌均匀，腌制半小时左右，让草莓充分出汁。

3. 加入淀粉：在腌制好的草莓中加入适量的淀粉，搅拌均匀。淀粉可以使果酱更加浓稠。

4. 使用面包机：将腌制好的草莓倒入面包机的内胆中，选择果酱程序，启动面包机。面包机会自动进行搅拌和熬制。

5. 完成熬制：当面包机完成果酱程序后，打开盖子，用勺子搅拌一下，检查