去楚雄旅游不可错过的10道必尝美食，你知道有哪些吗？

楚雄，这座位于滇中的城市，以其独特的地理、气候和人文环境孕育了丰富多样的美食文化。无论是街头巷尾的小吃，还是餐馆里的招牌菜，每一道都承载着楚雄的风土人情和深厚底蕴。如果你计划前往楚雄，那么这10大美食绝对不容错过，它们将带你领略楚雄的独特风味。

1. 姚安臭豆腐砂锅米线

姚安臭豆腐砂锅米线是楚雄地区家喻户晓的特色小吃。这道美食的精髓在于其独特的臭豆腐和鲜美的汤底。臭豆腐虽名为“臭”，实则香气扑鼻，与粗米线一同在砂锅中慢炖，汤底则是用骨头精心熬制的高汤，口感爽滑、鲜香四溢。在微凉的早晨，一碗热腾腾的臭豆腐砂锅米线，足以温暖你的身心。

2. 楚雄彝族全羊汤锅

楚雄彝族全羊汤锅是当地秋补养生的佳品，讲究一个“全”字。将羊肉、羊头、羊脚、羊排、羊内脏等连皮带肉带骨斩成小块，加入多种中草药和调料，大火煮开后转小火慢炖。长时间的熬煮使得汤色乳白、香味浓郁，肉质酥而不烂，不膻不腥。蘸上彝家特制的蘸水调料，每一口都是满满的幸福感。

3. 南华“沙桥三绝”

南华沙桥镇曾是茶马古道上的重要驿站，汇聚了各地的饮食文化，形成了独特的“沙桥三绝”。第一绝是臭豆腐，经过发酵油炸后外酥里嫩；第二绝是千张肉，五花肉与酸腌菜完美结合，肥而不腻；第三绝是酸菜鱼，鱼肉鲜嫩，酸辣回甜，令人回味无穷。

4. 元谋凉鸡

元谋凉鸡是楚雄风味美食中的代表，已有近百年的历史。选用本地仔公鸡，经过精心烹煮和秘制蘸料的搭配，使得凉鸡味道丰富醇厚。鸡肉鲜嫩多汁，蘸料香辣可口，是夏日里的一道清爽佳肴。

5. 双柏香疙瘩鸡

双柏香疙瘩鸡是一道具有彝族风味的特色美食。香疙瘩是双柏县大麦地镇的一种特色香料，用它来调味鸡肉，使得鸡肉鲜嫩香甜，味道喷香四溢。整只鸡与糯米同煮，捞出后切块，再拌入香疙瘩粉，每一口都是满满的香气和满足感。

6. 武定壮鸡

武定壮鸡以“体大肥壮、肉嫩骨酥、味美汤鲜”而驰名滇中。明清时期，武定壮鸡就是当地向朝廷纳贡的特产。清炖的武定壮鸡最能体现其原汁原味，肉质鲜嫩，汤鲜味美，是滋补养生的佳品。

7. 禄丰黑井盐焖鸡

禄丰黑井古镇被誉为“失落的盐都”，这里的美食与盐有着不解之缘。黑井盐焖鸡选用腌制过的土鸡，用宣纸包裹后置于厚厚的盐堆中炙烤。烤制出的鸡肉金黄诱人，肉质鲜嫩，香气扑鼻，是盐都美食的代表作。

8. 元谋烤乳猪

元谋烤乳猪是当地的传统佳肴，选用二月龄或三月龄的猪仔为主要原料。烤熟的小猪皮黄酥脆，肉嫩醇香，每一口都是对味蕾的极致诱惑。这道美食不仅美味可口，还富含营养，是宴请宾客的佳品。

9. 牟定超群驴肉

“天上龙肉，地上驴肉”，牟定超群驴肉以其独特的口感和丰富的品种赢得了食客们的喜爱。牟定驴肉以火锅为主打，还有卤凉、油炸、火烧、酱肉、腌驴肉干巴等多种做法。肉质细嫩，风味独特，是楚雄十大招牌菜之一。

10. 牟定庆丰茶叶肉

牟定庆丰茶叶肉是一道独具风味的家乡美食。选用新鲜采摘的高山茶叶嫩叶和精选五花肉，经过油炸后肉质金黄酥脆，茶叶的回甜与肉香完美融合，口感醇厚甘鲜，肥而不腻，是解腻消食的佳品。

这10大美食不仅代表了楚雄的饮食文化，更是楚雄人民智慧和勤劳的结晶。无论你是美食爱好者还是旅行达人，到楚雄一定不能错过这些美味佳肴。它们将带你领略楚雄的独特魅力，让你的味蕾在旅途中得到极致的享受。