家庭自制：可爱儿童小馒头，简单又健康！

家庭自制儿童小馒头

作为家长，我们都希望给孩子提供健康、美味又安全的食品。市面上的儿童零食琳琅满目，但总是让人担心添加剂和防腐剂的问题。那么，何不自己动手，为孩子制作一些既营养又美味的小馒头呢？下面，就让我们一起来学习如何家庭自制儿童小馒头吧！

准备材料

制作儿童小馒头，首先需要准备一些基础材料。这些材料既容易购买，又非常安全健康，适合小朋友食用。

中筋面粉：200克。面粉是馒头的主要成分，选择中筋面粉可以制作出松软适中的馒头。

酵母：2克。酵母是馒头发酵的关键，可以让馒头更加松软可口。

细砂糖：15克。适量的糖可以为馒头增加甜味，同时也能促进酵母的发酵。

牛奶：100毫升。牛奶不仅能为馒头提供营养，还能使馒头的口感更加细腻。

玉米油：5克。加入少许油可以使馒头更加光滑，口感更佳。

温水：适量（用于调和酵母）。

制作步骤

1. 酵母活化

首先，我们需要活化酵母。取一个小碗，加入适量的温水（约35℃左右，温度太高会杀死酵母），再加入2克酵母，轻轻搅拌至酵母溶解。然后静置5分钟，观察酵母是否开始起泡，这说明酵母已经活化成功。

2. 面团准备

将200克中筋面粉放入一个大碗中，加入15克细砂糖，搅拌均匀。接着，在面粉中间挖一个小坑，倒入活化好的酵母水，再加入100毫升牛奶和5克玉米油。用手将面粉和液体混合在一起，揉成一个光滑的面团。

揉面的过程中，如果面团比较干，可以适当加入一些温水，直到面团变得柔软且光滑。揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵，大约需要1小时左右，直到面团体积膨胀至原来的两倍大。

3. 面团排气

发酵好的面团会变得非常松软，内部充满蜂窝状的气孔。此时，我们需要将面团重新揉一下，以排出其中的气体。将面团放在案板上，用手掌根部用力揉压，揉至面团重新变得光滑。

4. 制作小馒头

将揉好的面团搓成长条，然后切成大小均匀的小剂子。每个小剂子的大小可以根据个人喜好来决定，一般做成适合孩子一口一个的大小比较合适。将小剂子放在案板上，用手掌轻轻按扁，形成小圆饼状。

如果想要馒头更加可爱，可以在这一步进行一些简单的造型，比如用小刀在面团上划出花纹，或者用模具压出不同的形状。

5. 二次发酵

制作好的小馒头需要再进行一次短暂的发酵，这样才能使馒头更加松软。将小馒头放在蒸笼上，彼此之间留出一些空隙，盖上锅盖，静置20分钟左右。

6. 蒸制

发酵完成后，就可以开始蒸制小馒头了。大火烧开水后，将蒸笼放入锅中，盖上锅盖，保持大火蒸10-15分钟。蒸的时间可以根据馒头的大小和火力来调整，蒸好后不要立即打开锅盖，而是关火后焖5分钟，这样可以防止馒头塌陷。

小贴士

酵母的选择：酵母的品质对馒头的发酵效果有很大影响。建议选择新鲜的干酵母，避免使用过期酵母。

揉面的技巧：揉面时要有耐心，充分揉匀，使面团中的面筋得到充分发展，这样蒸出来的馒头才会更加松软有弹性。

发酵的温度：发酵时，温度对酵母的活性有很大影响。一般来说，室温在25-30℃左右最适合酵母发酵。如果温度过低，发酵时间会延长；温度过高，则可能导致酵母失活。

蒸锅的选择：蒸锅的密封性要好，这样可以防止蒸汽流失，保证馒头充分受热。

馒头的保存：蒸好的馒头可以放在冰箱冷冻室保存，需要食用时取出解冻并重新加热即可。

创意变化

除了基础款的小馒头，我们还可以根据孩子的口味和喜好，进行一些创意变化，让馒头更加丰富多彩。

蔬菜馒头：将菠菜、胡萝卜等蔬菜榨汁，用蔬菜汁代替牛奶来和面，制作出五彩斑斓的蔬菜馒头。

果干馒头：在和面时加入一些切碎的果干，比如蔓越莓干、葡萄干等，增加馒头的口感和风味。

杂粮馒头：将部分中筋面粉替换为全麦粉、玉米粉等杂粮粉，制作出更加健康的杂粮馒头。

奶黄馒头：将蒸熟的奶黄馅包入馒头中，制作成奶黄馒头，口感更加丰富。

结语

家庭自制儿童小馒头不仅健康美味，还能让我们和孩子一起享受制作的乐趣。通过亲手制作，我们可以确保食材的新鲜和安全，为孩子提供健康又营养的零食。同时，创意变化也能让孩子对馒头产生更多的兴趣和期待。

在制作过程中，我们可以和孩子一起动手，让他们参与到揉面、造型等步骤中来，培养他们的动手能力和创造力。这样的亲子时光不仅温馨美好，还能让孩子更加珍惜和享受自己亲手制作的美食。

赶快动手试试吧，为孩子制作一款属于他们的专属小馒头吧！相信这些小馒头一定会成为孩子最喜欢的零食之一，陪伴他们度过快乐的成长时光。