家常美味，轻松学会清蒸桂鱼的做法

清蒸桂鱼，作为一道地道的中华美食，不仅以其鲜美的口感征服了无数食客的味蕾，更因其烹饪方法简单、营养丰富而备受推崇。今天，就让我们一起探索几款简单好吃、家庭版的清蒸桂鱼做法，让你在家也能轻松享受这道美味佳肴。

简单好吃清蒸桂鱼做法一：家常版

材料准备：

新鲜桂鱼一条（约500克）

姜片适量

葱段适量

料酒一勺

盐适量

生抽一勺

蒸鱼豉油两勺

花生油适量

花椒几粒

红椒丝少许（装饰用）

香菜少许（装饰用）

做法步骤：

1. 清洗桂鱼：将桂鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后，在鱼身两侧各划几刀，便于入味。

2. 腌制：将清洗好的桂鱼放入盘中，撒上适量盐，淋上一勺料酒，腌制10分钟。腌制过程中，将姜片、葱段均匀铺在鱼身和鱼肚内，以去腥增香。

3. 准备蒸锅：锅中加入适量清水，大火烧开后，将装有桂鱼的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。

4. 调制酱汁：在蒸鱼的同时，取一小碗，加入一勺生抽、两勺蒸鱼豉油，搅拌均匀备用。

5. 出锅装饰：蒸好后，取出桂鱼，去掉盘中的姜片和葱段，倒掉盘中的汤汁，以去除腥味。在鱼身上撒上红椒丝和香菜，增加色彩和香气。

6. 浇热油：锅中加入花生油，烧热后加入几粒花椒，炸出香味后，将热油均匀地浇在鱼身上，激发出香味。

7. 淋酱汁：最后，将调好的酱汁均匀地淋在鱼身上，即可上桌享用。

简单好吃清蒸桂鱼做法二：蒜蓉豆豉版

材料准备：

新鲜桂鱼一条（约600克）

蒜蓉适量

豆豉适量（提前切碎）

姜片适量

葱段适量

盐适量

生抽一勺

老抽半勺（上色用）

白糖半勺

料酒一勺

花生油适量

青葱丝少许（装饰用）

红椒丝少许（装饰用）

做法步骤：

1. 处理桂鱼：将桂鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后，在鱼身两侧各划几刀，用厨房纸巾吸干水分。

2. 腌制：将桂鱼放入盘中，撒上适量盐，淋上一勺料酒，腌制15分钟。腌制过程中，将姜片、葱段均匀铺在鱼身和鱼肚内。

3. 准备蒜蓉豆豉酱：取一小碗，加入蒜蓉、切碎的豆豉，再加入一勺生抽、半勺老抽、半勺白糖，搅拌均匀备用。

4. 蒸鱼：锅中加入适量清水，大火烧开后，将装有桂鱼的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸10-12分钟（根据鱼的大小调整时间）。

5. 浇蒜蓉豆豉酱：蒸好后，取出桂鱼，去掉盘中的姜片和葱段，倒掉盘中的汤汁。将调好的蒜蓉豆豉酱均匀地铺在鱼身上。

6. 浇热油：锅中加入花生油，烧热后均匀地浇在鱼身上的蒜蓉豆豉酱上，激发出香味。

7. 装饰上桌：最后，在鱼身上撒上青葱丝和红椒丝，即可上桌享用。

简单好吃清蒸桂鱼做法三：酱香版

材料准备：

新鲜桂鱼一条（约700克）

姜片适量

葱段适量

盐适量

料酒一勺

老抽半勺（上色用）

甜面酱两勺

白糖半勺

清水适量

花生油适量

葱花少许（装饰用）

香菜少许（装饰用）

做法步骤：

1. 处理桂鱼：将桂鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后，在鱼身两侧各划几刀，用厨房纸巾吸干水分。

2. 腌制：将桂鱼放入盘中，撒上适量盐，淋上一勺料酒，腌制20分钟。腌制过程中，将姜片、葱段均匀铺在鱼身和鱼肚内。

3. 准备