家常上汤娃娃菜详细制作方法

上汤娃娃菜的做法

上汤娃娃菜是一道色香味俱佳的家常菜，因其口感鲜美、营养丰富而备受喜爱。娃娃菜本身富含维生素，常食有助于养胃生津、除烦解渴、清热解毒。通过加入皮蛋、火腿肠等配料，使这道菜更加美味，适合全家人享用。以下是几种常见的上汤娃娃菜做法，希望能帮助你全面了解这道菜的制作方法。

做法一：经典版上汤娃娃菜

材料：

娃娃菜一颗

皮蛋一个

火腿肠一根

蒜末适量

生姜末适量

小葱适量

盐适量

植物油适量

清水或高汤适量

步骤：

1. 准备食材：将娃娃菜洗净，切成条；皮蛋去壳，切成小块；火腿肠去皮，切成小丁；蒜和生姜切成末，小葱切成葱花。

2. 焯娃娃菜：锅中加入清水烧开，将切好的娃娃菜放入水中焯水一分钟，捞出沥干水分备用。

3. 炒香配料：锅中加入适量的植物油，烧热后加入蒜末和生姜末，炒香。

4. 加入皮蛋和火腿肠：将切好的皮蛋和火腿肠丁加入锅中，翻炒均匀。

5. 加入清水或高汤：锅中加入适量的清水或高汤，烧开后加入盐调味。

6. 加入娃娃菜：将焯好的娃娃菜放入锅中，煮至汤汁浓稠，娃娃菜变软入味。

7. 出锅装盘：将煮好的娃娃菜和汤汁一起装入盘中，撒上葱花点缀即可。

做法二：升级版上汤娃娃菜

材料：

娃娃菜两颗

皮蛋两枚

咸鸭蛋一个

火腿肠一根

香菇一朵

大蒜几粒

食用油适量

清水适量

盐适量

面粉适量

芝麻油几滴

步骤：

1. 准备食材：将娃娃菜洗净，切成条；皮蛋和咸鸭蛋去壳，切成小块；火腿肠去皮，切成小丁；香菇去根，切成小粒；大蒜切成片。

2. 焯香菇：锅中加入清水烧开，放入香菇粒焯水两分钟，捞出沥干水分备用。

3. 焯娃娃菜：另起锅加入清水烧开，将娃娃菜放入水中焯水一分钟，捞出沥干水分备用。

4. 炒香配料：锅中加入适量的食用油，烧热后加入大蒜片，炒香。

5. 加入面粉：将适量的面粉加入锅中，翻炒一下，使汤汁变白变浓。

6. 加入清水和配料：锅中加入适量的清水，放入皮蛋、咸鸭蛋、火腿肠和香菇粒，加入盐调味，煮至汤汁沸腾。

7. 撇去浮沫：用勺子撇去浮沫，继续煮三分钟左右，使汤汁浓郁。

8. 加入芝麻油：加入几滴芝麻油增香，即可关火。

9. 装盘：将汤汁倒入装有娃娃菜的盘中即可。

做法三：豪华版上汤娃娃菜

材料：

娃娃菜两颗

皮蛋一枚

咸蛋一枚

平菇少许

枸杞十粒左右

浓缩汤料一个

姜葱蒜适量

盐适量

步骤：

1. 准备食材：将娃娃菜洗净，切成六份；皮蛋和咸蛋去壳，切成小丁；平菇撕开，姜切片，葱切段，蒜拍一下。

2. 炒香配料：锅中加入适量的食用油，烧热后加入姜葱蒜，爆香。

3. 加入平菇：将平菇放入锅中，稍微煸炒一下。

4. 加入开水和枸杞：锅中加入开水和枸杞子，放入浓缩汤料，烧开。

5. 加入娃娃菜：将娃娃菜、皮蛋和咸蛋放入锅中，煮至娃娃菜变软。

6. 调味：根据口味加盐调味，即可出锅装盘。

做法四：家庭简易版上汤娃娃菜

材料：

娃娃菜一颗

皮蛋一个

火腿肠一根

蒜末适量

盐适量

植物油适量

清水或高汤适量

步骤：

1. 准备食材：将娃娃菜洗净，切成条；皮蛋去壳，切成小块；火腿肠去皮，切成小丁；蒜切成末。

2. 煮娃娃菜：锅中加入清水或高汤烧开，将娃娃菜放入锅中，煮至变软，捞出沥干水分备用。

3. 炒香配料：锅中加入适量的植物油，烧热后加入蒜末