家常美味，轻松学会：盐焗鸡翅制作秘籍

盐焗鸡翅的做法

盐焗鸡翅是广东省的一道传统名菜，属于粤菜系，其流行于广东深圳、梅州、惠州、河源等地；盐焗鸡翅也是客家招牌菜式之一，自古以来深受海内外人士的喜爱，皮软肉嫩，香浓美味，并有温补功能。下面介绍几种常见的盐焗鸡翅做法。

方法一

材料：鸡翅12个、盐焗鸡粉2/3包、盐少许、花生油少许、姜丝少许、蒜蓉少许。

步骤：

1. 将鸡翅清洗干净，沥干水分，用叉子或牙签在鸡翅两面扎若干个眼儿，以便入味。

2. 将盐焗鸡粉均匀撒在鸡翅上，放少许盐和花生油，把姜丝蒜蓉也放些进去，搅拌均匀。盖上保鲜膜腌制4小时或更长时间。

3. 电饭煲里放一层薄薄的油，将姜葱铺在底部。

4. 将腌好的鸡翅铺在姜葱上面。

5. 按下煮饭键，等电饭煲跳起后保温10分钟。

6. 开盖后将鸡翅翻面，再按下煮饭键，再次跳起后保温10分钟即可。

注意事项：

1. 鸡翅一定要扎眼，这样更容易入味。

2. 盐焗鸡粉有咸味，放盐要适量。

3. 喜欢吃辣的可以放些辣椒粉。

方法二

材料：鸡翅中、盐焗鸡粉、盐、生姜、葱、鸡精、料酒、胡椒粉。

步骤：

1. 鸡翅中清洗干净，在鸡翅中表面划几刀，放料酒、盐、鸡精、胡椒粉、盐焗鸡粉、生姜腌制2小时以上（也可以头天晚上腌制，放冰箱保鲜第二天用）。

2. 电饭煲内放一张锡纸（防止粘锅），在锡纸上放入姜片、葱段垫底。

3. 腌制好的鸡翅放入电饭煲内，淋入少许油，盖好锅盖，按煮饭键开始焗。

4. 煮至电饭煲第一次跳到保温后，打开锅盖，将鸡翅翻面，再次盖好锅盖，按煮饭键继续焗。

5. 等电饭煲再次跳到保温后，不要急着打开锅盖，让鸡翅在锅内焖10分钟再开锅，取出鸡翅装碟即可。

注意事项：

1. 如果鸡翅表面没有上色，可以打开锅盖，将鸡翅翻动一下，再按煮饭键，等电饭煲再次跳到保温即可。

2. 如果想要鸡翅更加上色，可以在腌制的时候加入少许老抽或者生抽。

方法三

材料：鸡翅、粗海盐、盐焗鸡粉、姜、葱、料酒。

步骤：

1. 鸡翅先用清水泡半小时，泡出血水后洗净捞出，加盐、料酒和姜丝、葱段腌制半小时以上。

2. 将盐焗鸡粉均匀涂抹在鸡翅上，腌制2小时以上。

3. 电饭煲里放一层粗海盐，底部要铺满，然后放腌制好的鸡翅，鸡翅上面也撒一层粗海盐。

4. 把电饭煲的盖子盖上，按下煮饭键，等电饭煲跳到保温后，不要急着打开锅盖，让鸡翅在电饭煲里焖10分钟。

5. 10分钟后，打开锅盖，将鸡翅翻面，再次盖上锅盖，按下煮饭键，再次跳到保温后，再焖10分钟即可。

注意事项：

1. 粗海盐在超市和调料店都有卖，如果没有粗海盐，可以用普通的食盐代替，但是效果会稍微差一些。

2. 鸡翅在电饭煲里焖的时间不要太长，否则容易把鸡翅焖烂，影响口感。

方法四

材料：鸡翅、盐焗鸡粉、花椒粉、五香粉、姜黄粉、白酒、盐。

步骤：

1. 鸡翅清洗干净，沥干水分，用厨房纸擦干水分，以便更好地入味。

2. 在鸡翅两面各划几刀，加入盐焗鸡粉、花椒粉、五香粉、姜黄粉、白酒和少许盐，搅拌均匀，腌制4小时以上或过夜。

3. 腌制好的鸡翅用锡纸包裹起来，尽量包裹紧实，以免在烤制过程中漏出汤汁。

4. 烤箱预热至200度，将包裹好的鸡翅放入烤箱中层，烤制25-30分钟。

5. 烤好后取出，打开锡纸，将鸡翅翻面，再次放入烤箱烤制5分钟左右，使鸡翅表面金黄酥脆即可。

注意事项：

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