春饼的家常做法怎么做？

春饼的家常做法

春饼是汉族立春饮食风俗之一，在一些地区（东北、华北等地区）立春有吃春饼的习俗，春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。最早，春饼与菜放在一个盘子里，成为“春盘”。宋《岁时广记》引唐《四时宝镜》载：“立春日食萝菔、春饼、生菜，号春盘。”从宋到明清，吃春饼之风日盛，且有了皇帝在立春向百官赏赐春盘春饼的记载。明《燕翼诒谋录》：“立春日，内出菜盘，盛以五彩，当朝称赐春盘。”到了清代，富家或士庶之家，也多设春宴，啖春饼，赏春花，号为“咬春”。

今天就来教大家几款春饼的家常做法，简单又美味！

方法一：蒸春饼

所需材料：面粉300克、热水130克、凉水30克、植物油适量

具体步骤：

1. 准备面粉300克，加入热水130克，用筷子搅拌成絮状。

2. 加入凉水30克，用手和成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发30分钟。

3. 将醒好的面团平均分成16份，每一份都揉圆按扁。

4. 取两个小面团，分别在表面刷上一层植物油。

5. 将两个小面团叠放在一起，擀成圆饼，尽量擀得薄一些。

6. 蒸锅中倒入清水，铺上笼布，将擀好的春饼放入锅中，大火蒸15分钟。

7. 蒸好后，将春饼取出，轻轻一撕就可以分成两张了。

8. 配上自己喜欢的蔬菜或者肉类，卷起来就可以吃了。

小贴士：

1. 和面时用热水可以使面团更加柔软，但也不要全部用热水，否则面团会失去筋性。

2. 蒸春饼时，一定要在锅中铺上笼布，防止春饼粘连在一起。

3. 春饼尽量擀得薄一些，这样蒸出来的春饼口感更加好。

方法二：烙春饼

所需材料：面粉250克、温水170克、植物油适量

具体步骤：

1. 准备面粉250克，加入温水170克，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。

2. 将醒好的面团平均分成8份，每一份都揉圆按扁，然后在表面刷上一层植物油。

3. 取两个小面团，叠放在一起，擀成圆饼，尽量擀得薄一些。

4. 平底锅烧热，不用放油，将擀好的春饼放入锅中，小火烙至两面微黄即可。

5. 烙好的春饼取出，轻轻一撕就可以分成两张了。

6. 搭配自己喜欢的蔬菜或者肉类，卷起来就可以享用了。

小贴士：

1. 烙春饼时一定要用小火，否则容易烙糊。

2. 春饼尽量擀得薄一些，这样烙出来的春饼口感更加好。

3. 烙好的春饼可以放在盘子里，用湿布盖上，防止变干。

方法三：烫面春饼

所需材料：面粉200克、开水140克、植物油适量

具体步骤：

1. 准备面粉200克，加入开水140克，用筷子搅拌成絮状。

2. 用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发20分钟。

3. 将醒好的面团平均分成8份，每一份都揉圆按扁。

4. 取一个小面团，擀成圆饼，尽量擀得薄一些。

5. 平底锅烧热，不用放油，将擀好的春饼放入锅中，小火烙至两面微黄即可。

6. 烙好的春饼取出，放在盘子里，用湿布盖上，防止变干。

7. 搭配自己喜欢的蔬菜、肉类或者酱料，卷起来就可以吃了。

小贴士：

1. 烫面春饼的口感比较柔软，适合老人和小孩食用。

2. 烙春饼时一定要用小火，否则容易烙糊。

3. 春饼尽量擀得薄一些，这样烙出来的春饼口感更加好。

方法四：电饼铛春饼

所需材料：面粉250克、温水160克、植物油适量

具体步骤：

1. 准备面粉250克，加入温水160克，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。

2. 将醒好的面团平均分成8份，每一份都揉圆按扁。

3. 取一个小面团，擀成圆饼，尽量擀得薄一些。

4. 电饼铛预热后，不用放油，将擀好的春饼放入锅中，盖上盖子烙至两面微黄即可。

5. 烙好的春饼取出，放在盘子里，用湿布盖上，防止变干。

6. 搭配自己喜欢的蔬菜、肉类或者酱料，卷起来就可以享用了。

小贴士：

1. 电饼铛烙春饼非常方便，而且不用翻面，省时省力。

2. 春饼尽量擀得薄一些，这样烙出来的春饼口感更加好。

3. 烙好的春饼可以放在盘子里，用湿布盖上，防止变干。

以上就是几款春饼的家常做法，每一种都简单易学，大家可以根据自己的喜好选择一种来尝试一下哦！春饼不仅美味可口，而且营养丰富，搭配各种蔬菜和肉类都可以，是一道非常不错的家常美食呢！